坐月子食谱之月子餐烹饪技巧

坐月子食谱之月子餐烹饪技巧

产后月子餐怎么吃好呢？相信这是很多刚生完“贝比”的宝妈的烦恼，下面就来看看产后月子餐的烹饪技巧吧。

一、产后月子餐的烹饪技巧

1、适当补充体内的水分

刚生完“贝比”的宝妈在产程中及产后都会大量地排汗，再加上要给新生的小宝宝哺乳，而乳汁中88％的成分都是水，所以刚生完“贝比”的宝妈要大量地补充水分，喝汤是个最好的既补充营养又补充水分的好办法。

2、以流食或半流食开始

刚生完“贝比”的宝妈产后处于比较虚弱的状态，胃肠道功能难免会受到影响。特别 是进行剖宫产的刚生完“贝比”的宝妈，麻醉过后，胃肠道的蠕动需要慢慢地恢复。所以产后的头一周，最好以好消化、好吸收的流食和半流食为主，例如稀粥、蛋羹、米粉、汤面及各种汤等。

3、清淡适宜，易消化

月子里的饮食应清淡适宜。无论是各种汤或是其他食物，都要尽可能清淡，循序渐进。切忌大鱼大肉，盲目进补。食盐少放为宜，但并不是不放或过少。如食物中加用少量葱、姜、蒜、花椒粉等多种性偏温的调味料则有帮助于血行，有帮助于淤血的排除体外。

4、少吃多餐

孕期时胀大的子宫对其他的器官都造成了压迫，产后的胃肠功能还没有恢复正常，所以要少吃多餐，可以一天吃五到六次。采用少食多餐的原则，既保证营养，又不增加胃肠负担，让身体慢慢恢复。

5、荤素搭配，养分丰富

多吃含钙、铁食物，新鲜的肉类、鱼类、海藻类、蔬菜和水果，哪样也不能少。

从营养角度来看，不同食物所含的营养成分种类及数量不同，而人体的养则是多方面的，过于偏食会引起某些营养素缺乏。普通人提倡月子里大吃鸡、鱼、蛋，忽视其他食物的摄入。某些素食除含有肉食类食物不具有或少有的营养素外，一般多有纤维素，促进消化，防止便秘。所以荤素搭配，营养才丰富。

6、不宜食用生、冷、硬的食物

产后宜温不宜凉，温能促进血液循环，寒则凝固血液。在月子里身体康复的过程中，有许多浊液（恶露）需要排除体外，产伤也有淤血停留，生冷的食物会使身体的血液循环不畅，影响恶露的排出。还会使胃肠功能失调，出现拉肚子等。但可以把一些从冰箱中取出的瓜果，可以先放在温水中，待水果温热后切片食用。

7、切忌盲目进补

盲目地进食补药和补品，如人参等，搞不好不单止不能帮助身体恢复，而且还有可能使刚生完“贝比”的宝妈出现便秘、牙龈出血、口臭等等不良症状。要考虑刚生完“贝比”的宝妈的身体状况，以及季节的差异性、环境的变化等等。

知道了月子餐的烹饪技巧，再来看看月子餐中不可缺少的食物吧。

二、产后月子餐不可缺少的九种食物

1。鸡蛋：鸡蛋中蛋白质及铁含量较高，并含有许多其它营养素，且容易被人体吸收利用，还无明显的“滞胃”作用、对于孕产妈妈身体康复及乳汁的分泌很有好处。鸡蛋的吃法可采用多种形式、如蒸蛋、水煮蛋等，每日以3个为宜。一次吃得太多胃肠吸收不全，既不经济，对身体也无补益。

2。营养汤：鸡汤味道鲜美，能促进食欲、增加乳汁分泌以及有帮助于孕产妈妈身体康复。也可以用炖猪蹄汤、鲫鱼汤、排骨汤、牛肉汤等与鸡汤轮换食用。

3。红糖：含铁量比白糖高l一3倍。女性产后失血较多，吃红糖可以有助于帮助生血。红糖性温，有活血作用，对于产后血虚多淤生巡病特点尤为适合，能促进淤血排出及子宫复旧。

4。新鲜水果：新鲜水果色鲜味美，能促进食欲，还具有帮助消化及排泄作用，孕产妈妈每日可适当吃一些。

5。米粥：稀饭或小米粥除含多种营养成分外，还含较高的纤维素，有帮助大便排出。米粥质烂，并含有较多水分，有帮助于消化及吸收。

6。挂面：挂面营养较全面，在场中加入鸡蛋，食用方便，富有营养且易消化。

7。蔬菜：蔬菜富含各种维生素，尤其要多食绿叶蔬菜。

8。月子里对于生冷食物应子忌讳。除水果外，生食比较难消化吸收，对孕产妈妈不利。一些冷食、冷饮，如西瓜、冰棒、冰淇淋等应少食或不食，因为冷类食物有促进血凝作用，与产后多淤的体质是不相符合的，会出现恶露不下或不尽，产后腹部疼痛、身痛等多种疾病。

9。对于辛热类食物亦应少食。如前面所讲的葱、姜、大蒜、辣椒、花椒等在做调味料时，宜少放，因为过食有生热之弊；特别对于平素喜食辣椒者，更应注意。