食疗药膳：乳汁不足食谱

食疗药膳：乳汁不足食谱

产后乳汁少或全无，称为“产后缺乳”，也叫“乳汁不足”。一般发生在产后2~3天或半个月内，也有整个哺乳期都呈乳汁不足的状态。现代医学觉得，乳汁分泌与腺垂体功能相关，当腺垂体分泌泌乳素不足时乳汁就不足。中医分析觉得，本病有虚、实不同。因于虚者，为气血不足，生化之源匮乏，可见产后乳少或全无，乳汁清、稀，乳房柔软，面色少华，食欲不振等；因于实者，多为肝气郁滞，乳汁运行被阻，症见产后乳少，胸胁胀闷，情绪不悦，或身有微热等。产后缺乳一症，应在分清虚、实后，及早选取适当的食疗药膳，才能有益于母子健康，举例以供参考。

人参黄精猪蹄汤

配料人参6克，黄精20克，通草5克，猪蹄250克，花生米30克，红枣20克。

制法将猪蹄洗净切块，人参、黄精、通草、花生米等一并洗净，红枣去核，共放入沙锅中，加盐、料酒、姜片、葱段、水适量，文火煮2~3小时，加味精调和后，即可喝汤，并吃猪蹄、人参、花生米、红枣等。

功能补气养血，充乳通络。本膳用人参，补元气；黄精，益肾填精；红枣，健脾和中；猪蹄，含大量胶蛋白和多种人体必需氨基酸；通草，顺气通络而增乳；花生米，含蛋白质和不饱和脂肪酸。适用于气血不足的产后缺乳症。

山药奶肉羹

配料鲜山药50克，羊肉250克，生姜10克，牛奶120克，食盐适量。

制法将羊肉洗净切块，置沙锅中，加入生姜、水适量，用小火炖煮2小时，取羊肉汤1碗备用。鲜山药洗净，去皮并切成丁，放锅中，加入羊汤，小火煮至山药熟烂，加入牛奶、盐调味后，再与原煮羊肉和匀，沸5分钟即可食用。

功能补虚益气，健脾润燥。本方用山药，健脾益阴；牛奶，和中润燥；羊肉，含蛋白质和人体必需氨基酸；生姜，辛温宣通。故对产后体虚，气血不充，乏力少乳者有益。

舒肝鲫鱼汤

配料柴胡9克，王不留行12克，香附6克，鲫鱼一条(约重250克)，生姜15克。

制法将鲫鱼去鳞、鳃及内杂，洗净；生姜拍碎；柴胡、王不留行、香附用纱布包好扎紧备用。先用锅烧热加少些油，至4成热，将鲫鱼入锅稍煎一下，加入料酒、少许盐、适量水及药包，文火煮20分钟，捞去药包，加少许味精调和，即可喝汤及食鱼肉。

功能理气舒肝，通络下乳。本膳用鲫鱼，含蛋白质和多种氨基酸，并有和胃下乳之效果；柴胡，能疏肝解郁，宣畅气机；香附，为气中血药，芳香利气机之开泄而舒肝气；王不留行，通行十二经，善散肝气之结；生姜，辛温而散寒，通经以达外。

鹿角粥

配料鹿角(磨粉)6~9克，粳米40克。

制法先将米洗净，入锅，加水，煮至粥将成，加入鹿角粉，调匀，即可。

功能温阳壮督，和胃健中。本方所用鹿角，从营养学分析含

有较多蛋白质和人体必需氨基酸，如赖氨酸、胱氨酸、色氨酸等，而中医则觉得本品温能督脉，有通阳下乳之能；粳米，含碳水化合物，有和胃润脾之用。

目鱼通乳煲

配料目鱼250克，炮山甲6克，青皮9克，漏芦12克。

制法将目鱼洗净，山甲、青皮、漏芦用纱布包裹扎紧，同放入沙锅中，加水适量，文火炖2~3小时，加盐、胡椒、味精等调味，喝汤，吃目鱼。

功能活血通经，理气散结。本膳所用之山甲，有活血化淤、通经散结的作用；漏芦，能泄热解毒、通利阳明(胃、大肠经)、下乳汁；青皮，能破气散结、疏肝理气、擅下乳汁；目鱼，含蛋白质，多种人体必需氨基酸及锌、硒、镁、钾、磷等微量元素。