坐月子必吃的传统食谱

坐月子必吃的传统食谱

两千多年的饮食传统有科学之处

有名的民俗学家陈勤建教授说：“坐月子的确是国内妈妈的传统，距今已有两千多年的历史。在国内中医学中也会月子调理的观点有所阐述：女性的身体由于经历生产时的用力与出血、体力损耗，身体处于气血两亏的状态，大概需要6-8周才能完全复原。这段时间的调养正确与否，关系到未来的健康。只要把握好这段时期补充营养，除了可以保证身心尽快恢复到孕前状态之外，甚至还可以变得比以前更健康。”

可见，先人对月子期间饮食的重要性早有认识，在千年的历史当中，先人经过尝试、改进、总结，其认可的传统饮食并不是完全不可信，其中有非常多值得我们继承。

刚生完婴儿的妈咪的饮食要注意以下原则：1食物要松软、可口，易消化、吸收；2少量多餐，多用些汤类食物，利于哺乳；3要干稀搭配、荤素相宜；4不适合食生、冷、硬的食物；5不适合快速进补，以免得不偿失。

——王惠琴/河南省中医学院一附院主管营养师

10大传统月子食物

红枣：红枣含有大量的维生素C、核黄素、硫胺素、胡萝卜素、尼克酸等多种维生素。煮汤或者蒸着吃可补血，调理脾胃、增强免疫能力。

红枣布丁

材料：鲜牛奶250克、红枣100克、琼脂少许

调料：白糖、蜂蜜各适量

1将红枣洗净放入锅中煮烂，捞出后去皮、核、汤汁留用。→2将琼脂用凉水泡软，放入锅中，加适量清水后，上火微煮成琼脂液稍凉待用。→3将白糖、蜂蜜、琼脂液放入红枣汁中小火煮开，边煮边不停搅拌。→4加入鲜牛奶和枣肉煮开，边煮边不停搅拌。→5倒入洗净擦干、涂抹过一层薄油的布丁模（可用上大下小的瓷茶杯代替）中，冷却后放入冰箱凝固，即可。

食用叮咛：生枣皮不适合消化，所以最好是煮熟了吃。

黑芝麻：黑芝麻富含蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素E等多种营养素。将它炒熟吃，制成麻芯甜点，或食用芝麻酱，有补血、补钙、润肠通便之功效。

黑芝麻猪蹄汤

材料：猪蹄1只、黑芝麻100克

调料：盐适量

1黑芝麻用水洗净，起干锅炒香后，研成粉末。→2猪蹄去毛洗净、切块，入水烫后，备用。→3将约1000克水倒入煲中，水开后将猪蹄放入，中火烧开，小火续煮1小时，停火后，将芝麻末、适量盐倒入汤中即可。

食用叮咛：由于含油脂较高，食用须适量，过多食用容易积食。

核桃：核桃很有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E和B族维生素。适合炒熟吃或者和其它食物同煮，可防止细胞老化，使乳汁营养更丰富，促进婴儿大脑发育。

核桃豆腐丸

材料：豆腐250克、鸡蛋2个、面粉50克、核桃仁适量

调料：色拉油、高汤、盐、淀粉、味精

1将豆腐用勺子挤碎，打入鸡蛋，加盐、蛋粉、面粉、味精拌匀，做成20个丸子，每个丸子中塞一个核桃仁。→2色拉油上旺火烧至五六成热，下丸子炸熟。→3食用丸子前，沿盛丸子的碗边倒入加热的高汤即可。

食用叮咛：核桃表面的褐色薄皮也含有营养，不用丢弃；核桃不能与野鸡肉、酒同食；食用过多会影响消化。

鸡蛋：鸡蛋含蛋白质丰富，并易被人体吸收，还含有软磷脂、卵黄素及多种维生素和矿物质。可补充多种营养素，恢复和增强体质。

蒸蛋羹

材料：鸡蛋2个

调料：米酒、白糖、清水、盐、鸡精适量

1碗中放入水，将鸡蛋打入搅拌均匀，放入蒸锅中蒸15分钟后取出。→2在锅中放入清水，加入白糖、米酒、盐、鸡精，沸腾后冲入蒸好的碗中即成。

食用叮咛：鸡蛋一天吃1-2个就足够了，吃得太多身体并不吸收；煎炒容易使营养成分流失，所以蒸煮的办法更适宜。

鲫鱼：鲫鱼含丰富的蛋白质及钙、磷、铁等微量元素。炖汤食用有帮助水消肿、益气健脾、清热解毒、通脉下乳之功效。

鲫鱼萝卜丝汤

材料：鲫鱼、白萝卜200克，姜1块、植脂淡奶100毫升

调料：鸡精1.5小匙、绍酒适量

1将鲫鱼洗净擦干，姜切片，白萝卜切粗丝。→2锅热后倒油爆香姜片，放入鲫鱼煎两面呈金黄色后加绍酒、植脂淡奶和适量水继续烹煮。→3中火煮约10分钟，加入白萝卜丝，再烧10分钟，最后加鸡精调味即可。

食用叮咛：鲫鱼是发奶食物，吃了后乳房很快发胀，所以，最好在乳腺导管畅通的情况下再吃，以免乳腺管堵塞、乳汁淤积。

老母鸡：具有养五脏、益精髓、补气血、健脾胃、长肌肉等多种功能，含有丰富蛋白质，而其它营养成分亦较丰富，对于产后复原及丰沛乳汁确实有良好的作用。

黄芪炖鸡汤

材料：黄芪50克、枸杞15克、红枣10个、母鸡1只（1000克左右）、生姜2片

调料：盐、米酒适量

1黄芪、枸杞、姜片放滤袋内。→2鸡洗净，氽烫、冲凉、切块，与红枣一起放锅内。加入清水，小火炖焖1小时.

→3加适量盐、米酒即可。

食用叮咛：母鸡卵巢中含有一定数量的雌激素，如过早食用鸡汤，会使刚生完婴儿的妈咪血液中的雌激素水平上升，抑制催乳素发挥作用，造成刚生完婴儿的妈咪乳汁不足甚至无奶。

所以最好在生完婴儿后5-7天时再喝，不仅对补充体力有一定好处，还能起到下奶的作用。

红糖：红糖有益气补中、健脾暖胃、化食解疼之功，又有活血化瘀之效。产后喝红糖水有帮助于子宫收缩，复原和恶露的排出等。

鸡血藤红糖鸡蛋汤

材料：鸡血藤30克，鸡蛋2个，红糖

1鸡蛋洗净，放入锅中，加适量清水、鸡血藤，煮至蛋熟，捞出。→2鸡蛋熟后去壳，放回锅中，再煮至汤浓时，加入红糖，搅拌融化即可。

食用叮咛：食用红糖时间过长，会使恶露增多，而且会影响子宫恢复以及刚生完婴儿的妈咪的身体健康。所以，刚生完婴儿的妈咪食用红糖最好控制在10-12天之内。

猪蹄：猪蹄含有很多蛋白质、维生素及微量元素。炖汤吃对于产后缺乳有很好的下乳作用，并可治疗贫血，出血症。

猪蹄炖花生

材料：花生200克，猪蹄4只

调料：食盐、生姜、绍酒、葱各适量

1将猪蹄拔、洗净、刀划口，放入砂锅内。→2加入花生、食盐、葱、生姜、绍酒、清水适量，置旺火上烧沸，改用小火炖熬猪蹄至熟即可。

食用叮咛：猪蹄较油腻，多食容易积食也易发胖。

猪腰：猪腰含有很多蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素

B2和钙、磷、铁等。可强化肾脏、促进体内新陈代谢、恢复子宫机能、治疗腰酸背痛，炒、煸、炖汤皆可。

杜仲腰花

材料：猪腰1付、炒黑杜仲5钱

调料：盐、麻油、绍酒适量

1猪腰剖开，剔除骚味后，放入清水中浸泡。→2杜仲加二碗半水煮20分钟后，将汤汁沥出。→3用一大匙油（麻油或菜仔油）爆香葱姜后，放下腰花炒匀，淋入杜仲水及少许盐、酒，烧开即可。

食用叮咛：内脏含胆固醇较高，一次不适合吃太多。

阿胶：含有蛋白质、氨基酸、活性多糖等。有补气血、滋阴、润燥之功效，有帮助于产后身体康复、催乳下奶等。

阿胶大枣羹

材料：阿胶250克，大枣1000克，核桃500克，冰糖500克

1核桃除皮留仁捣烂。大枣洗干净，兑适量水放锅内煮烂，用干净纱布滤去皮核，置入另一锅内，放入冰糖、核桃仁文火炖。→2将阿胶放碗内上屉蒸烊化后，加在大枣、阿胶锅内熬成羹即成。

食用叮咛：阿胶滋腻，有碍脾胃消化功能，所以有胃部胀满、消化不良、饮食不香的刚生完婴儿的妈咪应慎用。